Рецепта за Телешки кюфтенца с кестени

Необходими продукти:

750 г телешка кайма

50 г сланина

1 чаша бяло вино

30 кестена

24 дребни лукчета

1 с. л. доматено пюре

1 връзка магданоз

брашно

2 бучки захар

2 дафинови листа

3-4 карамфилчета

малко краве масло

черен пипер

сол

Начин на приготвяне:

Месото се посолява със сол и черен пипер, прибавя се ситно нарязан магданоз. Получената смес се размесва добре и се прави на топки, по-малки от яйце, които се овалват в брашно. На слаб огън се запържва нарязаната на парченца сланина заедно с една лъжица краве масло. Поставят се кюфтенцата и се запържват от всички страни до зачервяване. Поръсва се една супена лъжица брашно и щом се позачерви, налива се толкова гореща вода или бульон, це да се покрият добре кюфтетата. Когато сосът възври, налива се виното. Попарват се 10-30 кестена, оставят се да престоят 5-10 минути във вряла вода, след което се обелват и се прибавят към ястието заедно със захарта, доматеното пюре, дафинолите листа, карамфилчетата и 1/2 връзка магданоз, завързана с конец. Ястието се оставя да вре на слаб огън един час, като се внимава всичко да се свари добре, без да се разкъсва. Магданозът се изважда, след което ястието се изсипва в голяма чиния. Преди да се сервира, ястието се гарнира наоколо с ориз, попарен с масло.

Вижте и тези рецепти:

Пиле с ориз
Необходими продукти: 1 кг. пилешки бутчета 2 чаши ориз 60 г краве масло 30 г брашно 4 домата няколко листа от салата връзка магданоз черен пипер сол Н ......
Телешки рулца с яйца
Необходими продукти: 6 телешки шницела 200 г кайма 6 яйца 500 г гъби 6 тънки филийки шунка 1/2 чаша сметана 50 г краве масло 1 суп. лъжица олио 6 тънк...
Гарниран шаран
Необходими продукти: 1 шаран около 1 кг За бульона: 1 чаша бяло вино 1 л вода 3 стръка целина 2 моркова 2 глави лук 12 зърна черен пипер 1/4 чаена...
Грах с чесън
Необходими продукти: 2 кг грах 50 г краве масло 2 моркова 2 глави лук 1 глава чесън няколко листа салата 1 бучка захар магданоз черен пипер сол Начин ......
Грах по селски
Необходими продукти: 2 кг грах 30 г краве масло 1 малка салата 3 моркова 10 малки глави лук 1 равна супена лъжица брашно магданоз черен пипер сол Нач ......